阿胶糕和阿胶的区别主要在于原料、制作工艺和营养价值。
1、原料：阿胶糕主要由糯米粉、红糖、阿胶等原料制成；而阿胶则是由驴皮经过炖煮、提炼等多道工序制成的。
2、制作工艺：阿胶糕采用蒸煮工艺，将阿胶与其他原料混合，经过蒸煮熟化而成；而阿胶则是通过熬制、过滤等步骤制成。
3、营养价值：阿胶糕含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有滋阴养血、润肺止咳等功效；而阿胶则富含胶原蛋白、氨基酸、微量元素等，具有滋养肝肾、美容养颜等作用。
阿胶糕和阿胶虽然都含有阿胶这一主要成分，但在原料、制作工艺和营养价值上存在一定差异，阿胶糕更注重口感和营养均衡，适合日常食用；而阿胶则更偏向于药用，适用于特定人群调理身体。
