炸酥豆是一种美味的小吃，下面是制作炸酥豆的简单步骤：
1、准备食材：黄豆、面粉、盐、辣椒粉(可选)、五香粉(可选)。
2、将黄豆洗净，放入锅中加水，煮沸后转小火慢炖约30分钟至熟透，捞出晾凉备用。
3、在碗中加入适量面粉和盐，搅拌均匀，将炖好的黄豆沥干水分后，加入面粉中裹匀。
4、如果喜欢吃辣或五香味道，可以在面粉中加入适量的辣椒粉或五香粉拌匀。
5、加热锅油至六七成热，将裹好面粉的黄豆放入锅中，用中小火炸至金黄色捞出沥油，注意不要一次性放入太多豆子，以免油温降低影响效果。
6、将炸好的酥豆放在厨房纸巾上吸去多余油份即可食用，也可以撒上一些盐或其他调料增加口感。
