血色素是一种红色的蛋白质，它主要存在于红血球中，为红细胞提供颜色，血红蛋白(Hb)是血色素的主要成分，其分子结构中含有铁离子，可以与氧气结合形成氧合血红蛋白，从而实现氧气在体内的运输，血红蛋白的特性使它能够在肺部与氧气结合，然后通过血液循环将氧气输送到身体的各个组织和器官。
血色素有几种不同的类型，其中最常见的是正常血色素(也称为正常血红蛋白)，正常血色素由四个亚基组成：两个α亚基和两个β亚基，它们各自包含一个铁原子，当血红蛋白缺乏或功能异常时，可能会导致贫血等健康问题，铁缺乏性贫血就是由于铁元素的摄取不足或吸收障碍导致的血色素合成减少。
血色素是一个非常重要的生物分子，对于人体的生命活动至关重要。
