要制作简单又美味的鸡翅，你可以遵循以下步骤：
1、准备材料：新鲜鸡翅若干，生抽、老抽、料酒、盐、糖、生姜、大蒜、葱、辣椒等调味料。
2、鸡翅处理：将鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几道口子，以便更好地入味，然后将鸡翅放入锅中，加入足够的水，烧开后捞出备用。
3、调制腌料：在一个碗中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、生姜片、大蒜末、葱段和辣椒段，搅拌均匀，制成腌料。
4、腌制鸡翅：将煮熟的鸡翅捞出，沥干水分，然后将腌料均匀地涂抹在鸡翅上，让鸡翅充分吸收腌料的味道，将腌制好的鸡翅放入冰箱，腌制2-4小时，时间越长味道越好。
5、煎炸鸡翅：将腌制好的鸡翅放入锅中，用中小火慢慢煎炸，当鸡翅表面变成金黄色时，翻面继续煎炸，直到鸡翅两面都煎炸至熟透，捞出备用。
6、出锅装盘：将煎炸好的鸡翅放入盘中，可以根据个人口味撒上一些葱花、香菜或者芝麻点缀，增加口感和美观度。
7、淋上酱汁：将锅中的油倒掉，留少许底油，放入切好的姜片和蒜末炒香，然后加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐和水，煮沸后关火，最后将酱汁均匀地淋在鸡翅上即可。
这样一道简单的鸡翅就做好了，美味可口，营养丰富。
