晚上吃炖鸡蛋是可以的,炖鸡蛋是一种营养丰富的食物,富含优质蛋白质、维生素和矿物质,有助于提高身体免疫力、促进身体健康,而且炖鸡蛋的热量较低,适合晚餐食用。如果您正在减肥或有特殊的饮食需求,建议适量食用即可,如果您有任何健康问题或需要更具体的建议,请咨询专业医生或营养师。