前肘子和后肘子是猪肘子的两个部位，它们的区别在于位置和肉质，前肘子位于猪肘子的内侧，肉质鲜嫩，瘦肉多，骨头较少；后肘子则位于猪肘子的外侧，肉质较为粗糙，骨头较多，在烹饪时需要根据不同的部位选择合适的烹调方法来保证口感和营养价值。
