酸辣粉是一道具有四川特色的美食，以其麻辣鲜香、口感滑爽而受到广泛喜爱，下面就为您介绍一下如何制作酸辣粉。
所需材料：
1、粉丝：50克
2、红薯粉：50克
3、酸豆角：10克
4、莴苣叶：10克
5、木耳：5克
6、胡萝卜丝：5克
7、黄豆芽：5克
8、青菜苗：5克
9、熟花生碎：适量
10、香葱末：适量
11、蒜末：适量
12、生抽：适量
13、醋：适量
14、辣椒粉：适量
15、高汤或清水：适量
16、盐：适量
17、糖：适量
18、花椒粉：适量
制作步骤：
1、将粉丝、红薯粉、泡发好的木耳、切好的酸豆角、莴苣叶、胡萝卜丝、黄豆芽、青菜苗等食材放入碗中备用。
2、在另一个锅中加入适量的油，烧热后加入花椒粉炒香，再加入葱末和蒜末翻炒出香味。
3、加入适量的生抽、醋、盐、糖和辣椒粉，搅拌均匀后倒入高汤或清水，煮沸后关火，制成酸辣汁，注意酸辣汁的量要适中，以免过于酸辣。
4、将制好的酸辣汁倒入装有食材的碗中，搅拌均匀，使所有食材都裹上酸辣汁，如果觉得酸辣汁不够，可以适当加水调整浓稠度。
5、最后撒上熟花生碎和香葱末，即可食用。
温馨提示：
1、酸辣粉的食材可以根据个人口味进行调整，如喜欢吃肉的朋友可以加入炖好的猪肉片；喜欢吃海鲜的朋友可以加入虾仁等。
2、酸辣粉的味道主要取决于酸辣汁，所以在调制时要注意掌握好酸甜的比例，以免过于酸涩或过甜。
