要自制黄油，你需要以下材料：2升全脂牛奶，一个干净无水的密封罐，步骤如下：
首先将牛奶倒入锅中，用中小火加热至微热，不要让牛奶沸腾，这个过程会把牛奶中的乳糖分解成乳酸，使牛奶变酸。
然后将微热的牛奶倒入密封罐中，盖上盖子，放置在室温下静置12-24小时，这个过程叫做发酵，乳酸会继续分解牛奶，产生更多的脂肪和胆固醇，这就是我们制作黄油的目的。
每天早晚各搅拌一次罐中的牛奶，这样可以更好地帮助脂肪和胆固醇均匀分布。
继续静置3-5天，你会发现牛奶逐渐变得黏稠，而且颜色变深，这是脂肪和胆固醇聚集的结果。
用勺子或者过滤网将上层的黄色脂肪和胆固醇分离出来，就可以得到纯净的黄油了，注意，如果你觉得黄油太稠，可以加入一些新的牛奶稀释。
就是用纯牛奶自制黄油的方法，不过需要注意的是，自制的黄油营养价值并不高，因为过程中的热处理可能会破坏一部分维生素，如果条件允许，还是建议购买专业的黄油产品使用。
