1、准备好材料：低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、无盐黄油，将鸡蛋分离，蛋黄与白砂糖放入一个大碗中搅拌均匀，然后加入融化的无盐黄油，继续搅拌至顺滑。
2、加入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀，注意不要过度搅拌，以免面糊变得很稠。
3、将蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白呈大弯钩状，分次加入白糖，继续打发至湿性发泡。
4、将1/3的湿性发泡的蛋白霜分次加入面糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，接着倒入剩余的蛋白霜，继续翻拌均匀。
5、将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中，用手轻轻震几下，将气泡敲出，将模具放入预热好的烤箱中，上下火180°C,烘焙约20分钟左右，直至蛋糕表面呈金黄色即可。
6、出炉后，立即倒扣在网架上，待其完全冷却后脱模即可，切件时可采用锯齿刀或切片器，这样更方便且不易损坏蛋糕。
就是制作无水蛋糕的方法，简单易学，快来试试吧！
