要做出既软又好吃的窝头，可以尝试以下几个步骤：
1、选择合适的原料：窝头的主要原料是面粉和水，建议选择高筋面粉，这样做出来的窝头口感会更加细腻，可以根据个人口味加入一些酵母、白糖等调料，增加窝头的香甜味。
2、揉面：将面粉和适量的水混合在一个大碗中，用筷子搅拌均匀，然后用手揉成一个光滑的面团，注意，揉面的力度要适中，以免面团过于硬或过于软，揉好的面团放在一个大碗中，盖上湿布，放置约30分钟，让面团充分醒发。
3、分割与搓圆：醒发好的面团再次揉匀，然后将其分成若干小块，每小块面团都需搓成长条状，再将长条切成约1厘米厚的小饼，切好的小饼摆放在蒸笼上，保持一定的间距，以免粘连。
4、发酵：将蒸笼放入蒸锅中，盖上锅盖，让窝头进行二次发酵，发酵时间大约为30分钟左右，具体时间可以根据窝头的大小和蒸锅的火力适当调整，注意观察窝头的发酵情况，如果发现有气泡过多或者发酵过快的现象，可以适当减少发酵时间。
5、蒸制：发酵好的窝头用锅铲轻轻翻动一下，使其受热均匀，然后开火蒸约15-20分钟，直到窝头熟透即可，蒸制过程中不要频繁打开锅盖，以免影响窝头的口感。
6、出锅与享用：蒸好的窝头用锅铲捞出，放在盘子里稍微晾凉一下，此时窝头已经变得软糯可口，可以随意搭配菜肴或者直接食用。
通过以上步骤，你可以制作出口感软糯、美味可口的窝头，每个人的口味不同，可以根据自己的喜好调整原料和做法，创造出属于自己的独特口味。
