要制作咸蛋黄，首先将新鲜的鸭蛋放入腌制液中浸泡，比例通常为盐：水=10:1，然后将鸭蛋密封保存在酒瓶或塑料盒中，放在阴凉处腌制4-6周，期间需每2-3周翻动一次以保证腌制均匀，腌制好的咸蛋黄可以直接食用，也可以用来烹饪各式菜肴。
