1、准备材料：新鲜海螺、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉。
2、清洗海螺：将海螺放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去掉表面的杂质，注意不要将海螺的尾部去掉，以免煮熟后无法捞出。
3、煮水：锅中加入足够的水，烧开后倒入一些料酒，去腥味。
4、焯水：将清洗干净的海螺放入焯水锅中，煮约1-2分钟，直到海螺壳的颜色变绿，然后捞出备用。
5、调味：将葱切段，姜切片备用，将焯好水的海螺放入锅中，加入适量的盐和胡椒粉，再加入葱段和姜片，翻煮均匀，让海螺充分吸收调料的味道。
6、出锅：煮约5分钟后，关火，将煮好的海螺捞出装盘即可。
小贴士：
1、选购海螺时，选择外壳完整、颜色鲜艳、质地坚硬的海螺。
2、煮海螺时，可以加入一些蔬菜如青菜、豆芽等，增加营养价值。
3、煮好的海螺可以用吸管直接吸食，也可以搭配蘸料食用。
