韭菜鸡蛋炒是一道非常简单又美味的家常菜,下面是制作步骤:1、准备材料:韭菜、鸡蛋、食盐、食用油。2、将韭菜洗净,切成葱花状;鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。3、烧热锅,加入适量食用油,油热后倒入搅拌好的鸡蛋液,用铲子将鸡蛋翻炒至凝固成小块,盛出备用。4、锅中再加少许油,放入韭菜翻炒至香味四溢,然后将炒好的鸡蛋倒回锅中,加入适量食盐调味,翻炒均匀即可。5、炒至鸡蛋和韭菜充分融合,关火,装盘即可上桌。韭菜鸡蛋炒的做法简单,口感鲜美,营养丰富,是一道非常受欢迎的家常菜。