烟熏排骨是一道美味可口的菜肴，下面是一个简单的制作方法：
1、准备材料：猪排骨500克，盐适量，黑胡椒适量，生姜适量，蒜适量。
2、将排骨洗净，用刀背敲打排骨表面，使其更容易入味。
3、在一个大碗中加入足够的水，加入排骨、生姜片和蒜末，浸泡30分钟至1小时。
4、将浸泡过的排骨捞出，用厨房纸巾擦干水分。
5、在烤盘上铺一层锡纸，将排骨平铺在上面，撒上适量的盐和黑胡椒。
6、用保鲜膜将烤盘密封，放入冰箱腌制至少4小时，最好是一夜。
7、腌制好的排骨取出，去掉锡纸和多余的腌料，将烤箱预热至180摄氏度。
8、在烤盘上铺一层锡纸，将腌制好的排骨平铺在上面，盖上另一层锡纸。
9、将烤盘放入烤箱，烘烤1小时，期间可以翻动一次排骨，使其受热均匀。
10、当排骨表面呈金黄色时，取出烤盘，撕去锡纸，再次放回烤箱烤10分钟，使排骨更加香脆。
11、最后出炉的烟熏排骨即可享用，味道鲜美，肉质酥软。
