徽菜代表菜有哪些

于 2025-09-06 18:14:34 发布在知识问答浏览3次

徽菜，又称安徽菜，是中国八大菜系之一，以选材讲究、烹饪技法独特而著称，徽菜代表菜有“红烧石鸡”、“毛豆腐”、“臭鳜鱼”等。“红烧石鸡”选用石鸡炖煮，味道鲜美肉质细嫩；“毛豆腐”以豆腐皮包裹猪肉，口感鲜美滑嫩；“臭鳜鱼”则是将鳜鱼用特制酱料腌制后蒸煮，味道鲜美且具独特风味，这些菜品充分展现了徽菜的魅力和地域特色。