炒家常豆腐是一道简单易学的家常菜，下面是制作步骤：
1、准备材料：豆腐、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、油。
2、将豆腐切成大小均匀的块状，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3、热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
4、加入豆腐块煸炒至表面微黄。
5、加入适量的水，盖上锅盖煮熟。
6、等水收干后，加入盐、鸡精、生抽和料酒调味即可。
7、最后撒上一些葱花提味即可出锅。
注意事项：
1、豆腐要选用比较嫩的品种，这样更容易入味。
2、煮豆腐时不要加太多水，否则会影响口感。
3、如果喜欢吃辣的话，可以多放一些辣椒或者加入辣椒酱。
