烘和焙的区别

烘和焙是烹饪过程中两种不同的加热方法，烘指将食物置于烤箱或其他加热设备中，利用高温迅速将水分蒸发，使食物表面变干并形成特定口感和颜色，常见的烘焙食品有面包、蛋糕等，焙则是一种慢烹饪方法，通过将食材放入锅中或烤盘上，用中小火慢慢加热，使食材受热均匀，达到熟透和美味的效果，焙的过程通常需要较长时间，如炖煮、烤肉等，烘注重表面的干燥和色泽，而焙则强调内部的熟透和味道。