膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，根据是否溶解于水，可将膳食纤维分为两大类：可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，可溶性膳食纤维来源于果胶、藻胶、魔芋等，而不可溶性膳食纤维则出色的/卓越的/优异的/杰出的来源是全谷类粮食，其中包括麦麸、麦片、全麦粉及糙米、燕麦全谷类食物、豆类、蔬菜和水果等 。
以下是一些含有膳食纤维的食物：蔬菜(如芹菜、胡萝卜、豆角等)、水果(如苹果、梨、桃子等)、五谷杂粮(如玉米、小米、黑米等)、菌类(如香菇、木耳等)、豆类(如黄豆、绿豆等)和坚果(如核桃、杏仁等)。
