怎样做红烧豆腐

红烧豆腐是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，下面是一种简单的做法：

所需材料：硬豆腐、老抽、生抽、细砂糖、料酒、清水、葱、姜、蒜。

步骤如下：

豆腐切块，用开水焯水，去腥味。

热锅凉油，放入砂糖，小火慢慢炒化，炒至红色且有泡沫时，加入豆腐块，翻煎至豆腐表面均匀的包裹上糖色。

加入切好的葱姜蒜翻炒出香味。

倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

加水没过豆腐，大火烧开后转小火慢炖。

炖至汤汁浓稠，豆腐吸足汤汁即可出锅。

就是做红烧豆腐的基本步骤，你可以根据个人口味进行调整。