木薯，又称为木薯树、甘薯等，是一种热带和亚热带地区常见的多年生植物，它的块根富含淀粉，是一种重要的粮食作物和工业原料，木薯的种植历史可以追溯到南美洲，16世纪时由欧洲传入非洲，后来传播到亚洲和其他地区。
木薯植物高度一般在2-3米之间，茎直立，分枝多，叶子呈羽状复叶，花大而美丽，果实为蒴果，木薯的根部呈圆锥形或不规则形状，外表呈黄褐色或深棕色，内部呈粉红色或白色，木薯的营养价值丰富，含有大量碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，尤其是维生素C、维生素B6和钾的含量较高。
木薯可以分为食用木薯和工业木薯，食用木薯主要用于食品加工，如制作木薯粉、木薯糕点、木薯片等，木薯还可以用来酿造啤酒、制糖等，工业木薯主要用途是生产淀粉和酒精，用于纺织、造纸、医药等行业。
木薯也有一定的毒性，其中含有的***对人体有毒，如果摄入过多可能导致中毒，在食用木薯前需要进行适当的处理，如晾晒、浸泡等，以降低***的含量，木薯还可能导致过敏反应，对木薯过敏的人应避免食用。
木薯是一种具有丰富营养价值的农作物，广泛应用于食品加工和工业生产，需要注意的是木薯中的***含量，适量食用并进行适当处理是安全的关键。
