防腐剂主要分为化学防腐剂和生物防腐剂两大类，常见的化学防腐剂包括苯甲酸、山梨酸、硫代硫酸钠、亚硝酸盐等，它们通过抑制微生物生长或氧化分解微生物的代谢产物来达到防腐的目的，生物防腐剂则是指利用生物体内的酶或微生物对食品进行保护，如利用溶菌酶、乳酸菌等，还有一些天然植物提取物也可以作为防腐剂使用，如迷迭香提取物、茶多酚等，需要注意的是，不同的防腐剂在食品中的使用量和种类要符合相关法规的要求，以确保食品安全。
防腐剂主要分为化学防腐剂和生物防腐剂两大类，常见的化学防腐剂包括苯甲酸、山梨酸、硫代硫酸钠、亚硝酸盐等，它们通过抑制微生物生长或氧化分解微生物的代谢产物来达到防腐的目的，生物防腐剂则是指利用生物体内的酶或微生物对食品进行保护，如利用溶菌酶、乳酸菌等，还有一些天然植物提取物也可以作为防腐剂使用，如迷迭香提取物、茶多酚等，需要注意的是，不同的防腐剂在食品中的使用量和种类要符合相关法规的要求，以确保食品安全。
