麻辣香锅食材主要包括各种肉类(如猪肉、牛肉、羊肉等)、海鲜(如虾、蟹、鱼片等)、蔬菜(如土豆、豆皮、豆腐皮、金针菇等)、豆腐制品(如豆腐、千层肚等)、蘑菇类、豆干等，还有一些调料和辅料，如花椒、干辣椒、大葱、生姜、大蒜、香菜、花生米等。
