水豆腐和嫩豆腐的主要区别在于制作过程和口感，水豆腐是在石膏液中凝固而成的，表面光滑，质地较硬，口感较为紧实；而嫩豆腐是在豆浆中凝固而成的，表面细腻，质地较软，口感较为嫩滑，水豆腐的营养成分相对较高，含有较多的大豆异黄酮和植物雌激素，具有一定的保健作用；而嫩豆腐的蛋白质含量较低，但其脂肪、碳水化合物等营养成分较为丰富，两者在烹饪方式和食用效果上有所不同。
水豆腐和嫩豆腐的主要区别在于制作过程和口感，水豆腐是在石膏液中凝固而成的，表面光滑，质地较硬，口感较为紧实；而嫩豆腐是在豆浆中凝固而成的，表面细腻，质地较软，口感较为嫩滑，水豆腐的营养成分相对较高，含有较多的大豆异黄酮和植物雌激素，具有一定的保健作用；而嫩豆腐的蛋白质含量较低，但其脂肪、碳水化合物等营养成分较为丰富，两者在烹饪方式和食用效果上有所不同。
