火耗归公是指在商业活动中，由于运输、加工等环节产生的损耗，按照一定比例分摊到商品成本中，使得商品的实际成本高于原成本，这种做法有利于保证商家的利润，同时也有助于维护市场的公平竞争。
火耗归公是一种计算商品成本的方法，在商品生产过程中，由于各种原因(如运输、加工等),会导致商品的实际成本比原成本高出一定比例，为了保证商家的利润，这个高出的部分会按照一定比例(通常为10%~30%)分摊到商品成本中，这样，商家在销售商品时，就可以按照含税成本进行报价，从而保证自己的利润不受影响，火耗归公也有助于维护市场的公平竞争，因为商家之间的成本差异较小，不会因火耗归公而产生过度的利润差距。
