辣度是衡量食物中辣椒素含量的一种标准，辣度越高，食物中的辣椒素越多，人能承受的辣度因个体差异而异，大多数人能够承受的辣度在中低水平，即辣椒素含量在10000-20000的范围内，也有一些人天生对辣椒素敏感，即使在较低水平的辣度下也能感到不适。
对于能否承受辣度，除了遗传因素外，还受到个人口味、饮食习惯、生活习惯等多方面因素的影响，有些人可能因为经常食用辣味食物而逐渐适应并提高承受能力；而有些人则可能因为从未接触过辣味食物，导致对其敏感。
人一般能承受的辣度因个体差异而异，但大多数人能够承受的辣度在中低水平，如果想尝试更辣的食物，建议从低辣度开始，逐渐增加以适应自己的口味，注意辣椒素对身体的影响，如胃肠道不适等症状，适当控制辣度摄入。
