1、选择新鲜的鸭蛋，最好是农家养的土鸭蛋，这样蛋黄较大，味道更美，将鸭蛋洗净，用针在蛋壳上轻轻敲出小孔，以便让盐分和水分渗透到蛋内。
2、准备食盐，腌制10个鸭蛋需要大约50克食盐，将食盐放入锅中，加入适量的水，煮沸至完全溶解，然后晾凉，制成腌制盐水。
3、将鸭蛋放入腌制盐水中，确保鸭蛋完全被盐水浸没，然后盖上盖子，放入阴凉通风的地方进行腌制，通常需要腌制25-30天，期间每隔几天翻动一次鸭蛋，使盐分均匀渗透。
4、腌制好的咸鸭蛋取出，用清水冲洗干净表面的盐分和杂质，然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏保存，咸鸭蛋一般在食用前一周左右即可开封享用。
注意：腌制咸鸭蛋时要注意卫生，避免细菌污染，腌制时间过短或过长都可能影响咸鸭蛋的口感，根据个人口味适当调整腌制时间。
