珍宝蟹，又名沙蟹，是一种美味可口的海鲜，它的肉质鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的一道佳肴，下面就为大家介绍一种简单易学的珍宝蟹做法：清蒸珍宝蟹。
1、准备食材：新鲜的珍宝蟹、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、香油。
2、清洗珍宝蟹：将珍宝蟹放入清水中，用手轻轻抓洗，去除表面的杂质和泥沙，注意不要把蟹黄挤出来。
3、腌制珍宝蟹：将洗净的珍宝蟹放入盘中，加入适量的姜片、葱段、料酒，撒上少许盐和生抽，搅拌均匀，让腌料充分渗透入蟹肉中，腌制时间为20-30分钟。
4、蒸制珍宝蟹：将腌制好的珍宝蟹放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可，注意不要蒸过头，否则蟹肉会变老。
5、出锅装盘：蒸好的珍宝蟹取出，撒上少许葱花、香菜，淋上热油和香油，即可上桌享用。
小贴士：
1、挑选珍宝蟹时，要选择活蹦乱跳的，这样煮出来的口感更好。
2、腌制时可以加入一些冰块，这样可以让腌料更加入味，同时也可以保持蟹肉的鲜嫩度。
3、蒸制时可以用锡纸包住蟹身，这样可以防止水汽进入蟹壳，使蟹肉更加鲜美。
4、食用时可以搭配一些清淡的蔬菜，如西兰花、豆腐等，这样既可以中和油腻感，又可以增加营养价值。
