用干酵母发面是一种常见的面点制作方法，其主要步骤包括：准备材料、溶解酵母、揉面和发酵，下面简要介绍如何用干酵母发面：
1、准备材料：除了干酵母外，还需要面粉、水和食盐，可以根据需要制作不同种类的面点，如馒头、包子等。
2、溶解酵母：将适量的干酵母放入碗中，加入少量温水(大约30-40度),用筷子或手指搅拌均匀，让酵母充分吸收水分，待酵母膨胀成一团泡沫状后，再加入剩余的温水，继续搅拌至酵母完全溶解，注意不要一次加入过多的水，以免稀释了酵母。
3、揉面：将溶解好的酵母倒入面粉中，加入适量的食盐，然后用手或工具揉成一个光滑的面团，揉面的力度要适中，以免将酵母压死，揉好的面团表面应该光滑、有弹性。
4、发酵：将揉好的面团放在一个温暖、无风的地方进行发酵，一般情况下，面团需要发酵1-2小时，直到体积膨胀一倍左右，发酵过程中，可以适当地松开面团，避免面团局部变硬，如果面团发酵过快，可能会导致馒头或包子的口感变得生硬；反之，如果发酵不足，馒头或包子的口感会比较紧实。
5、成型：发酵完成后，将面团取出，根据需要进行擀皮、包馅等操作，制作成各种形状的面点，注意在成型过程中保持手部清洁卫生，以免影响面点的口感和卫生。
6、二次发酵和蒸制：将成型好的面点放在蒸笼内或者烤箱内进行二次发酵(针对面包等需要二次发酵的食物)，发酵时间根据面点的种类和大小而定，一般在15-30分钟之间，发酵完成后，将面点放入蒸笼或烤箱进行蒸制或烘烤，直至熟透即可食用。
通过以上步骤，就可以使用干酵母成功发面并制作出美味的面点了，在实际操作过程中，可以根据个人口味和需求调整食材和做法。
