萝卜炖牛肉是一道美味可口的家常菜，下面是制作步骤：
1、准备食材：牛腩500克、白萝卜250克、姜片3片、大葱1根、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、冰糖适量、清水适量。
2、牛腩切块，用开水焯水去腥，捞出备用。
3、白萝卜去皮，切块；大葱切段。
4、烧热锅，加入两汤匙油，放入姜片和大葱段爆香。
5、加入牛腩块，翻炒至表面微黄。
6、倒入料酒，煮1-2分钟以去腥味。
7、加入生抽、老抽，翻炒均匀，使牛肉上色。
8、加入足量的清水，水量要没过牛肉。
9、加入冰糖和适量的盐，搅拌均匀。
10、将白萝卜块放入锅中，开大火烧开后转小火慢慢炖煮。
11、炖至牛肉变得非常烂熟时，尝试一下味道，如有需要可适当加盐和糖调味。
12、继续炖煮10-15分钟，让萝卜更入味。
13、最后收汁，即可出锅装盘。
温馨提示：
1、牛肉选用带筋的部位，炖出来的肉质才会更加鲜嫩。
2、白萝卜选口感较脆的品种，炖出来的口感更好。
3、炖牛肉时可加入一些八角、香叶等香料，增加风味。
