摊鸡蛋是一门技术活，掌握好方法可以让鸡蛋煎得又香又好吃，以下是一份简短的解答：
1、准备工具和材料：平底锅、油、鸡蛋、盐、胡椒粉。
2、把平底锅加热，倒入适量的油，油热后用铲子把锅底刷匀。
3、把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。
4、把搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子把鸡蛋液铺开，让它自然凝固成饼状。
5、当鸡蛋饼的底部变成金黄色时，用铲子翻转过来继续煎另一面。
6、煎至两面都变成金黄色即可出锅。
7、把煎好的鸡蛋饼放在盘子里，可以根据个人口味再加一些调料或者配上其他食材一起食用。
就是摊鸡蛋的简单步骤了，如果你想让鸡蛋更好吃，可以尝试在鸡蛋液中加入一些葱花、姜末等调料；或者在煎鸡蛋饼的时候加入一些蔬菜片、火腿肠等食材，这样会更加美味哦！
