鲜花饼，又称桂花饼、桂花糕，是一种以糯米粉为主要原料，加入桂花、红糖等食材制作而成的传统小吃，鲜花饼起源于中国江南地区，尤其是苏州、杭州等地，因此可以说鲜花饼是江南地区的特产。
鲜花饼的制作工艺独特，口感香甜软糯，具有浓厚的桂花香气，每年农历八月十五中秋节前后，是品尝鲜花饼的出色的/卓越的/优异的/杰出的时节，此时正值桂花盛开，花瓣飘香，与糯米粉和红糖相融合，使得鲜花饼更具风味。
除了江南地区，鲜花饼在其他地方也有不同程度的传播和影响，在上海、南京等地也有制作鲜花饼的传统，但其口味和风格可能与江南地区的鲜花饼有所不同，现代餐饮业为了满足市场需求，也将鲜花饼作为一种创新美食进行推广，如将鲜花饼融入冰淇淋、蛋糕等甜点中，使其更加丰富多样。
鲜花饼是江南地区的特产，主要以苏州、杭州等地为代表，随着美食文化的传播和交流，鲜花饼在全国范围内逐渐受到欢迎，成为了一种具有代表性的中国传统小吃。
