豆干是一道美味的素食，制作过程简单，口感鲜美，以下是制作豆干的步骤：
1、准备材料：黄豆、水、食盐、八角、香叶、桂皮等香料。
2、浸泡黄豆：将黄豆提前浸泡4-6小时，泡发后捞出备用。
3、磨浆：将泡发好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成豆浆。
4、煮浆：将豆浆倒入锅中，用中小火慢慢煮至豆浆浓稠，期间不断搅拌，防止糊锅。
5、调味：在豆浆快熟时，加入适量的食盐、八角、香叶、桂皮等香料，搅拌均匀。
6、晾凉：将煮好的豆浆倒入模具或盘子中，晾凉至表面凝固，注意不要倒满，留出一定空间让豆干膨胀。
7、切块：待豆干完全晾凉后，用刀将其切成适当大小的块状。
8、保存：将切好的豆干放入密封袋或容器中，放入冰箱冷藏保存。
9、烹饪：食用时可以根据个人口味进行蒸、炖、炒等烹饪。
注意事项：
1、黄豆需要提前泡发，以便更容易磨成豆浆。
2、煮豆浆时要用小火，避免豆浆沸腾溢出。
3、调味时要根据个人口味适量添加，以免过咸或过淡。
