炖排骨是一道美味可口的家常菜，下面是制作炖排骨的简短步骤：
1、准备食材：猪排骨500克、姜3片、葱2根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、冰糖适量、清水适量。
2、排骨洗净，用刀剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
3、锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香，然后加入焯好水的排骨翻炒均匀。
4、加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色，再加入足够的清水，水量要没过排骨。
5、加入冰糖，搅拌均匀，等冰糖溶化后转小火慢慢炖煮。
6、炖煮约1小时，直至排骨熟软入味，最后加盐调味即可。
7、出锅前可以撒上一些葱花或者香菜点缀，提升口感。
这样一道美味的炖排骨就做好了，简单易学，快来尝试吧！
