服务礼仪：是各服务行业人员必备的素质和基本条件。出于对客人的尊重与友好，在服务中要注重仪表、仪容、仪态和语言、操作的规范；热情服务则要求服务员发自内心地、热忱地向客人提供主动、周到的服务，从而表现出服务员良好风度与素养。
1）说话要有尊称，声调要平稳。凡对就餐来宾说话，都应用“您”等尊称，言词上要加“请”字，如“您请坐”，“请等一下”。对来宾的要求，无法满足．应加“对不起”等抱歉话。说话声调要平稳、和蔼，这样使人感到热情。
（2）说话要文雅、简练、明确，不要含糊、噜苏。文雅就是彬彬有礼；简练，就是要简洁、明了，一句话能说清楚，不用两句话；明确是要交待清楚，使人能一听就懂。
（3）说话要委婉、热情，不要生硬、冰冷。尤其是解释话，态度更要热情。
说话要尊称，态度平稳。说话要文雅、简练、明确。说话要婉转热情。说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳。与宾客讲话要注意举止表情。走路轻，说话轻，操作轻。
不计较宾客不美的语言，不计较宾客急躁的态度，不计较个别宾客无礼的要求。
不讲粗话，不讲脏话，不讲讽刺话，不讲与服务无关的话。
客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有送声。
有关18字的服务礼仪:
1、 客户虐我千百遍，我当客户如初恋。
2、 将心比心，用我的爱心、诚心、细心，换您的舒心、放心、安心。
3、 周到的服务才能赢得顾客的信任。
4、 您的满意就是我的动力!
5、 把苦、累、怨留给自己，将乐、安、康送给病人。
6、 要用我们的耐心、诚心、热情为顾客服务。
7、 我用心化水浇熄您伤口的火焰，我用情至真抚平您心灵的创伤。
8、 您的健康我的追求，您的满意我的目标。
9、 细微显真情，平凡塑仁心。
10、 微笑问好，喜迎客到。
11、 用心做好细节，以诚赢得信赖。
