要调制茴香猪肉馅,首先需要将茴香洗净,晾干后切碎,然后将猪肉剁成肉末,加入茴香、姜末、葱末、适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉,顺一个方向搅拌至肉馅粘稠,接着在肉馅中加入少许清水,继续搅拌至水分被充分吸收,使肉馅更加细腻,最后放入冰箱冷藏一段时间,让味道更加入味,这样一道美味的茴香猪肉馅就做好了。