烘培，即烘焙，是指通过加热、脱水和冷却等工艺过程，使原料(如谷物、糖、油、水)中的水分减少到一定程度，使其在模具或烤盘中形成具有特定形状和口感的食品，烘培技术在人类历史上已有数千年的历史，是食物加工的重要方法之一。
烘培的好处主要有以下几点：
1、提高食物的营养价值：烘培过程中，原料中的蛋白质、脂肪和碳水化合物会发生一系列化学反应，有助于提高食物的营养价值。
2、增加食物的口感和风味：烘培可以使食物表面产生金黄色泽，增加食物的美观度；烘培过程中的不同温度和时间会使食物产生不同的香气和口感，增加食物的风味。
3、延长食物的保质期：烘培可以将食物中的水分降低到一定程度，从而降低细菌滋生的可能性，延长食物的保质期。
4、便于加工和储存：烘培后的食物通常体积较小，便于加工和储存；烘培过程中的脱水作用也有助于减少食物中的水分含量，降低食物变质的风险。
5、丰富多样的美食：烘培技术可以制作出各种美味的食物，如面包、蛋糕、饼干、糕点等，为人们的生活增添了丰富的美食选择。
烘培是一种非常实用的食物加工技术，它可以提高食物的营养价值、增加食物的口感和风味、延长食物的保质期、便于加工和储存以及丰富多样的美食，烘培技术在人类社会中具有重要的地位。
