螺蛳粉为什么臭

于 2025-09-06 14:56:28 发布在知识问答浏览4次

螺蛳粉的臭味主要来自其独特的发酵工艺和调料，螺蛳粉的主要原料是螺蛳，螺蛳在生长过程中会吸收水中的微生物、泥土等物质，这些物质在螺蛳体内发酵后会产生一种特殊的气味，为了去除这种气味，制作螺蛳粉时需要进行多次漂洗和浸泡，同时加入辣椒、花椒等辛辣调料来中和气味，螺蛳粉的臭味是由于其发酵过程和调料所致。