要做麻辣烫，你需要以下配料：
1、肉类：可以选择牛肉、羊肉、鸡肉等，切成薄片或小块。
2、海鲜类：可以选择虾、蟹、鱼丸、墨鱼等，根据个人口味选择。
3、豆腐制品：可以选择豆腐皮、豆腐块等，切成适当大小。
4、蔬菜类：可以选择白菜、豆芽、菠菜、金针菇等，洗净备用。
5、调料：包括辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜末等。
6、底料：可以选择市场上现成的麻辣烫底料，也可以自己调制。
7、蘸料：包括香菜、花生碎、芝麻酱、蒜泥、豆瓣酱等，根据个人口味选择。
准备好这些配料后，你就可以开始制作麻辣烫了，将肉类和海鲜类食材煮熟，捞出备用，在锅中加入适量油，放入辣椒粉、花椒粉炒香，再加入葱姜蒜末翻炒出香味，接着加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，煮沸后倒入底料，煮至味道浓郁，最后将煮好的食材和底料倒入碗中，淋上蘸料即可享用美味的麻辣烫。
