臭豆腐汤汁的熬制方法其实非常简单，下面是一种常见的做法：
所需材料：
臭豆腐 300 克
青菜(如菠菜、小白菜等)500 克
大葱 2 根
蒜瓣 4-5 颗
生姜 1 块
高汤(或水)适量
食盐、白胡椒粉适量
香菜适量
步骤：
将臭豆腐切块备用，青菜洗净沥干水分，大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎。
烧一锅热水，将臭豆腐块放入热水中焯水，大约1-2分钟，捞出备用，这样做的目的是去除臭豆腐的部分腥味。
锅中加入足够的水，放入大葱、生姜、蒜瓣煮沸。
当汤水沸腾后，将焯好水的臭豆腐块放入锅中，转中小火慢慢熬煮，这个过程可能需要一些时间，以让臭豆腐充分吸收汤汁的味道。
当臭豆腐熬煮至软烂时，加入青菜，继续煮一会儿，让青菜变熟。
撒上适量的盐和白胡椒粉调味，可以按照个人口味调整，喜欢吃辣的，还可以加一些辣椒油或者生抽增加风味。
出锅前撒上香菜即可，这样一碗臭豆腐汤就做好了，这种汤汁浓郁，口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。
