苏芡和芡实都是芡属植物，但是苏芡仅在苏州及苏州周边区域栽种，品种有别与其他区域的芡实，果实大而无刺，采摘手法也有讲究，大多为手工剥壳，新鲜果肉呈嫩黄色，干燥果实呈米白色，口感软糯香嫩，而芡实则是南芡和北芡之分，其中北芡为野生种，南芡为栽培种 。
