煲仔饭是一道广东传统美食，制作方法简单，口感香糯，以下是煲仔饭的制作步骤：
1、准备材料：大米、腊肠、鸡肉、香菇、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、油。
2、洗净大米，加入适量水浸泡30分钟。
3、香菇泡发后切丁，腊肠切片，鸡肉切丁。
4、在锅中加入适量油，放入鸡肉翻炒至变色，加入香菇和腊肠继续翻炒。
5、加入生抽、老抽、蚝油调味，炒匀后盖上锅盖焖煮5分钟。
6、把浸泡好的大米倒入煲中，加入适量水(水量略高于大米),搅拌均匀。
7、把炒好的鸡肉、香菇和腊肠铺在米饭上，再加入适量调料(如生抽、老抽、蚝油等)。
8、盖上锅盖，用小火慢慢炖煮约20-30分钟，期间可以适时搅拌，防止粘锅。
9、煮好后关火，让煲仔饭焖5分钟左右，再打开盖子即可食用。
煲仔饭色香味俱佳，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
