1、准备材料：新鲜黄鳝500克，生姜2片，大葱1根，大蒜3瓣，干辣椒2个，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉各适量。
2、黄鳝处理：将黄鳝去头去尾，洗净后切成段，用盐、料酒腌制10分钟。
3、炒香调料：锅中放油，放入姜片、葱段、蒜末、干辣椒炒香，再加入腌制好的黄鳝翻炒均匀。
4、烹调过程：加入生抽、老抽、糖调味，加盖焖煮5分钟，最后撒上淀粉水勾芡，出锅前淋上香油即可。
这样一道美味的炒黄鳝就完成了。
1、准备材料：新鲜黄鳝500克，生姜2片，大葱1根，大蒜3瓣，干辣椒2个，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉各适量。
2、黄鳝处理：将黄鳝去头去尾，洗净后切成段，用盐、料酒腌制10分钟。
3、炒香调料：锅中放油，放入姜片、葱段、蒜末、干辣椒炒香，再加入腌制好的黄鳝翻炒均匀。
4、烹调过程：加入生抽、老抽、糖调味，加盖焖煮5分钟，最后撒上淀粉水勾芡，出锅前淋上香油即可。
这样一道美味的炒黄鳝就完成了。
