北京宴是中国传统的宫廷菜系，以其精致的烹饪工艺和高雅的味道而著名。北京宴通常包括以下主要菜肴：
1. 北京烤鸭：北京烤鸭是最著名的北京宴菜肴之一，以其金黄酥脆的皮和嫩滑的肉质而闻名。
2. 佛跳墙：佛跳墙是一道海鲜汤品，由多种海味、瑶柱、鲍鱼、虫草花等材料炖制而成，口感丰富。
3. 清炖银耳羹：清炖银耳羹是一道清淡的甜品，以银耳为主要材料，加入红枣、桂圆等配料炖制而成。
4. 东坡肉：东坡肉是一道传统的红烧肉菜肴，选用优质猪肉经过多道工序制作而成，口感醇香。
5. 红烧狮子头：红烧狮子头是一道以猪肉为主要原料制作的大型肉丸菜肴，色泽红亮，味道鲜美。
6. 鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道传统川菜，以猪肉丝为主料，配以蒜、姜、辣椒等调料炒制而成。
7. 铁板牛柳：铁板牛柳是一道西式菜肴在北京宴中的变种，选用嫩牛肉切片，与蔬菜一起在铁板上快速翻炒而成。
这些菜肴只是北京宴中的一部分，实际上还有许多其他精美的菜品。北京宴以其丰富多样的菜肴和精湛的烹饪技艺，代表了中国传统宫廷菜的瑰宝。
