卤鸡蛋是一道简单又美味的传统中式小吃，下面将为您介绍如何制作美味的卤鸡蛋。
所需材料：
鸡蛋12个
水适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
冰糖适量
八角适量
香叶适量
陈皮适量
盐适量
葱姜蒜末适量
步骤：
1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水量要没过鸡蛋，然后加入一些料酒，煮开后转小火继续煮约5分钟，捞出备用。
2. 在另一个锅中倒入适量的水，加入老抽、生抽、冰糖、八角、香叶、陈皮、盐和葱姜蒜末，搅拌均匀。
3. 将煮好的鸡蛋放入调料水中，再次煮开后转小火慢慢炖煮约30分钟至鸡蛋入味即可，如果喜欢更软糯的口感可以延长煮的时间。
4. 最后将卤好的鸡蛋捞出晾凉后即可食用或者放入冰箱冷藏保存。
注意事项：
* 在烹饪过程中要注意火候的控制，以免出现糊锅或煮破鸡蛋的情况。
* 如果觉得口味偏淡可以适当增加调料的用量。
