白糯米和黑糯米都是由糯米制成的，它们之间的主要区别在于颜色、营养成分和口感。
1、颜色：白糯米的颜色是白色或淡黄色，而黑糯米的颜色是深黑色，这是因为在加工过程中，白糯米会去除其中的色素，使其呈现白色；而黑糯米则保留了天然的黑色素。
2、营养成分：尽管白糯米和黑糯米的营养成分基本相同，但它们的含量可能会因品种和加工方法的不同而略有差异，黑糯米的蛋白质、脂肪和矿物质含量略高于白糯米，黑糯米的抗氧化剂含量也较高，有助于预防心血管疾病和癌症。
3、口感：白糯米的口感较软糯，适合制作糕点、汤圆等甜品；而黑糯米的口感较紧实，更适合制作糯米饭、糯米团等咸味食品，黑糯米的粘性较强，烹饪时需要较长时间。
白糯米和黑糯米的区别主要体现在颜色、营养成分和口感上，根据个人口味和需求，可以选择适合自己的糯米品种。
