回锅肉是一道非常经典的川菜，它的口感鲜美，色泽红亮，味道麻辣，下面是一种简单的做法：
1、准备材料：猪五花肉、蒜苗、青椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒粉、生姜和大葱。
2、将五花肉切成厚片，用开水烫一下，去掉血水和杂质。
3、热锅凉油，放入五花肉煎至两面微黄，出香味。
4、加入切好的姜片和葱段，翻炒出香味。
5、加入豆瓣酱，炒出红油。
6、加入蒜苗和青椒翻炒均匀。
7、加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖调味，翻炒均匀。
8、最后加入少量的水，盖上锅盖焖煮几分钟即可。
回锅肉是一道非常经典的川菜，它的口感鲜美，色泽红亮，味道麻辣，下面是一种简单的做法：
1、准备材料：猪五花肉、蒜苗、青椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒粉、生姜和大葱。
2、将五花肉切成厚片，用开水烫一下，去掉血水和杂质。
3、热锅凉油，放入五花肉煎至两面微黄，出香味。
4、加入切好的姜片和葱段，翻炒出香味。
5、加入豆瓣酱，炒出红油。
6、加入蒜苗和青椒翻炒均匀。
7、加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖调味，翻炒均匀。
8、最后加入少量的水，盖上锅盖焖煮几分钟即可。
