皂角树做菜板是可以的,皂角树木材质地坚硬,耐用,不易磨损,且无毒无害,对人体无害,但是需要注意的是,由于皂角树木材吸水性较强,因此在使用过程中需要定期擦拭并保持干燥,以防滋生细菌,皂角树菜板的颜色较深,容易在切割时留下痕迹,所以在使用过程中要尽量避免大力敲打,皂角树做菜板是一个不错的选择。