辣椒最早是从南美洲的墨西哥和秘鲁传入中国的，在明朝时期，通过海上丝绸之路，辣椒开始在中国传播，最早的记载见于明代宋应星的《天工开物》，其中提到了辣椒，后来，辣椒逐渐在中国各地种植，并成为中国菜肴中不可或缺的调料之一。
