猪蹄炖煮的关键在于选材、处理和烹饪时间，选用新鲜的猪蹄，洗净后剁成块，用开水将猪蹄焯水去腥，捞出备用，准备一个炖锅，加入适量的水、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶等调料，将焯水过的猪蹄放入锅中，用中小火慢慢炖煮，炖至猪蹄软烂时，加入黄豆、红枣、枸杞等食材，继续炖煮1-2小时，直至猪蹄熟透，汤汁浓稠，根据个人口味加入盐调味，撒上葱花即可出锅，这样的猪蹄炖得鲜美可口，肉质鲍鱼，营养丰富。
猪蹄炖煮的关键在于选材、处理和烹饪时间，选用新鲜的猪蹄，洗净后剁成块，用开水将猪蹄焯水去腥，捞出备用，准备一个炖锅，加入适量的水、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶等调料，将焯水过的猪蹄放入锅中，用中小火慢慢炖煮，炖至猪蹄软烂时，加入黄豆、红枣、枸杞等食材，继续炖煮1-2小时，直至猪蹄熟透，汤汁浓稠，根据个人口味加入盐调味，撒上葱花即可出锅，这样的猪蹄炖得鲜美可口，肉质鲍鱼，营养丰富。
