水的沸点在标准大气压下(101.3千帕，即780毫米汞柱)为100摄氏度，实际的沸点会受到环境压力和海拔高度的影响，在高海拔地区，由于大气压力较低，水的沸点也会相应降低。
如果我们想要把水烧到沸腾，也就是达到100摄氏度，我们需要将它加热到至少100摄氏度，在这个温度下，水分子的能量增加，足以克服液体表面张力并转化为气态。
如果你使用的是电热壶或者燃气灶等设备，通常它们会有一个指定的水温调节功能，你可以根据需要设定水的温度，如果你想把水烧到100摄氏度，那么你需要将设备的温度设定为100摄氏度或者更高的温度。
需要注意的是，虽然水在100摄氏度时会沸腾，但是这个温度下的水并不是真正的开，因为水分子在这个温度下从液态转变为气态，而没有形成清晰的水蒸气，只有在高压环境下，当水蒸气的压强达到一定程度时，才能形成可见的水蒸气。
